藤編傢俱

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　　凡在烹調中使用過量食品油調理的都可歸於油膩食物，因為這些食品藏有大量油脂。因為其中油脂太大，所以可稱為：油炸食品（油條）、油煎食品、紅油調拌食品。本身含有大量葷油的禽肉類食物，如肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等，大量使用這些食材二次加工的食物，如燉的湯也屬於油膩食物。
　　油膩食品危害多
　　目前，我國城市居民每人每日油脂平均消費量已近50克，是世界衛生組織推薦量（25克）的2倍，北京等個別大城市，居民每人每日油脂平均消費量已逼近90克，是世界衛生組織推薦量的3.5倍。專家表示，油膩食物吃得太多，主要會對身體形成三種危害：
　　第一是消化不良：油膩食物容易導致胃酸、胃蛋白酶分泌過多。如果晚飯吃了太多的油膩食物，危害就更大了，就寢時食物有可能尚未充分消化和排空，平卧後容易導致胃酸和殘餘食物反流進食管，導致食管黏膜的損傷，也容易引起脾胃負擔過重、食積，易患慢性胃炎等。
　　第二是易患心臟病、腦中風：吃油多可導致血液中的膽固醇和脂肪酸過多。而這些過多膽固醇和脂肪酸會附著沉積在血管上，造成動脈硬化，最終還會形成血栓。血栓一旦阻塞心血管，結果就是心臟病發作；一旦阻塞腦血管，結果就是腦中風。
　　第三是導致性格暴躁：吃得油膩的人更容易發脾氣、憤怒以及焦慮。研究人員解釋，油膩的食物會影響大腦中某些化學物質的產生，從而使人情緒不穩定。
　　解油膩要合理飲食
　　吃得油膩，危害大，所以不論是節日期間還是日常生活，人們都應該儘量保證合理、規律的飲食習慣。
　　營養學家指出，要建立合理的飲食習慣，就應該儘量多攝入不同種類的食物，同時註重保持膳食平衡，葷素搭配，避免膳食過於油膩、單調，儘量多吃應季、新鮮蔬菜水果或是酸梅湯等飲品，酸梅湯主要由烏梅、山楂、陳皮為原料，既具有排解人體內油膩的功效，也可以避免堆積的糖分轉化為脂肪。
　　日常烹調時以涼拌、清炒、煮、燉、蒸等為宜，在烹調動物性食品時，應儘量避免油炸、油煎，可以選擇蒸、烤等方式，只有這樣，才能拒絕油膩，做一個“清清爽爽”的健康人。
　　京華時報記者錢宇陽　　（原標題：吃得油膩危害健康）